Se encendieron los fogones en el Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe. Este jueves comenzó la gran feria Sabor Barranquilla que este año le rinde homenaje a las matronas de la tradición.

La 16 edición de la feria gastronómica más grande del Caribe colombiano se extenderá hasta el domingo 27, que según cifras de Federación Nacional de Comerciantes (Fenalco) la boletería vendida online del año pasado tuvo un cierre total de 671 boletas vendidas, mientras que este año hasta el miércoles 23 de agosto, habían vendido 1.088 boletas, un aumento del 162%.

Con varios stands los barranquilleros y foráneos disfrutaron del primer día del importante evento que ofreció olores, colores y sabores.

Yilda Castro, Directora Ejecutiva de Fenalco, informó a Zona Cero que  este año participan más de 200 expositores, superando el número del año pasado, con una gran representación de nuevos negocios y emprendimientos, se constituye un escenario ideal para promover aquellos negocios que están iniciando y ayudar a posicionar aquellos que ya tienen una gran trayectoria.

La cuota académica la aportó Esther Katz, antropóloga e investigadora invitada de la Universidad Autónoma de México e integrante Instituto Francés de Investigación para el Desarrollo, quien expresó que es primera vez que se encuentra en el Caribe Colombiano. “Estoy descubriendo la comida de aquí. Además, me parece muy interesante que estén rindiéndole homenaje a las matronas de aquí porque son las portadoras de todo el conocimiento y cultura”.

También comentó que “es importante que se celebre el patrimonio de la región. Lo que me impresiona de Colombia es la diversidad de los productos, de las frutas en los mercados. En la Costa me ha gustado los platillos, sobre todo los pescados”.

Por su parte, Leonardo Campos Solano, barranquillero y cocinero de profesión, afirmó que visita la feria porque “hay mucha historia por contar de la cocina del Caribe y de Barranquilla hay mucho que ver, que probar, tienen que venir a enamorarse de los rinconcitos”.

Una tarde llena de sabor

La agenda empezó a las 2 p.m. en la tarima principal con el foro académico, ‘Matronas, artesanas del alimento y la comensalidad’, que contó con el apoyo de los aliados Banco de la República y CESAC.

También participó Magda Choque, Ingeniera Agrónoma, descendiente del gran cacique Viltipoco de Tilcara, Argentina, quien dictó la conferencia magistral ‘Mujeres nodrizas de la cultura alimentaria local, alma de los pueblos’. 

En la tarima Las Matronas estuvo Mauricio Nicholls a cargo de los shows de Nutresa, que enseñó a preparar copas de chocolate y tiramisú.

Las Flores de Barranquilla y la orquesta de la Escuela Distrital de Artes le pusieron la nota musical a la jornada inaugural.

Para todos los asistentes, el parqueadero, tanto el sótano como la explanada estará abierto desde las 9:00 a.m. hasta las 12:00 de la medianoche, todos los días de la feria.